长白发是让不少人困扰的问题，除了年龄增长之外，很多人容易忽略另一个因素——缺乏营养。尤其是这3种：
蛋白质
蛋白质是头发的重要原材料，组成头发的基本单元——角蛋白，就是靠蛋白质来合成的。
长期蛋白质摄入不足，容易突然长白发。不仅如此，发质变差、变毛糙，头发发黄，都跟蛋白质摄入不足有关。
微量生素
如果蛋白质是头发的原材料，那么铜、铁等微量元素就是黑色素的催化剂。
黑色素是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴，再经过氧化之后形成的。因此，酪氨酸酶的活性，会直接影响这个过程的效率和结果。
而铜、锌这类微量元素能够影响酪氨酸酶的活性，一旦这些微量元素不能充足供应，酪氨酸酶的活性就会降低，影响黑色素合成。
B族维生素
维生素B族参与了人体的新陈代谢，头发、指甲的生长都需要它们的帮助，同时，它们还能保障黑色素细胞的正常活动。
如果某些原因导致维生素B族缺乏，就容易出现脱发、白发、头发干枯等问题。
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